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時(shí)間：2022-04-19 16:14:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 60
要是買(mǎi)的是新鮮魷魚(yú)的話(huà)一般家里都是會(huì)給打上花刀的，這個(gè)魷魚(yú)的花刀應(yīng)該怎么切比較好？魷魚(yú)打花刀的話(huà)是切正面好還是切反面比較好？
步驟一：魷魚(yú)去內(nèi)臟，扒掉魷魚(yú)表面的膜，有魷魚(yú)膜的這面朝上，先直刀切，切到魷魚(yú)五分之四深的位置。
步驟二：再?gòu)聂滛~(yú)的一角斜刀45度，同樣魷魚(yú)五分之四深的位置。
步驟三：如圖，把魷魚(yú)切成八小塊。
步驟四：把魷魚(yú)放入開(kāi)水里，水必須是沸水，這樣魷魚(yú)才會(huì)快速卷起。
步驟五：魷魚(yú)一卷起就馬上撈出，放入涼水里過(guò)涼撈出即可。
魷魚(yú)切花刀一般是切的內(nèi)里面，就是比較光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一層炒出來(lái)的魷魚(yú)就不會(huì)成卷。
另外在切花刀的時(shí)候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技術(shù)好的能再深一點(diǎn)也可，依次從一邊切到另一邊。
魷魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，煮熟的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，根據(jù)魷魚(yú)的做法不同，所用時(shí)間也不同，魷魚(yú)須、魷魚(yú)絲、魷魚(yú)卷，如果是焯水或快炒的話(huà)，差不多要6-8分鐘，如果在家用烤箱烤整只魷魚(yú)，需要10—15分鐘左右。
由于的保質(zhì)期很短，放在空氣中的話(huà)，大概五六個(gè)小時(shí)左右他就會(huì)變色了，當(dāng)然了變色了之后也要聞一下它的味道，如果味道沒(méi)有變的話(huà)是可以吃的，但是如果味道也變了的話(huà)，那么就不能吃了，所以由于咱們一般要放在冰箱里面存儲(chǔ)才行。否則很容易變黑的。
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