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時(shí)間：2020-09-30 10:37:03 編輯：本站整理 0
手抓餅起源于臺(tái)灣，是一道街頭特色小吃。很多人都喜歡買(mǎi)手抓瓶面皮在家里自制手抓餅，既營(yíng)養(yǎng)又健康。那么我們?cè)诩壹迨肿ワ炘趺醋龅挠炙执嘤置牢赌亍?/p>
1、盡量用平底鍋 在煎手抓餅的時(shí)候盡量平鋪在平底鍋上，另外煎的時(shí)候火不能太大，要中小火慢慢煎到手抓餅底部金黃，煎到兩面都呈金幣黃色了之后將手抓餅盛出來(lái)就可以了。?
2、起酥的關(guān)鍵在豬油 想要手抓餅煎出來(lái)起酥最好用豬油，這樣剪出來(lái)的效果才會(huì)好，煎的時(shí)候要把餅里面的豬油壓出來(lái)，不然就會(huì)很膩，而且也不脆。?
3、和面的時(shí)候油要和均勻 如果是自己在家做的手抓餅，在和油的時(shí)候要把油更加均勻地柔和到面團(tuán)中，讓面團(tuán)有更好的起酥性，可塑性。?
手抓餅里面常見(jiàn)的配料有芝士(方型片狀需冷凍)，豬排牛排(都是打成肉糜再制成餅狀)，里脊肉，火腿腸，煎蛋等等，還有些人在里邊包生菜葉子，調(diào)料很簡(jiǎn)單，西餐或者快餐所有的調(diào)味醬汁都叫沙司，你可以準(zhǔn)備1管番茄沙司(可以自己調(diào)味一下再裝進(jìn)去，也可以使用原裝的)，1管沙拉醬。
肉松蔥油餅?
1、一張手抓餅，用圓形模具按壓成圓餅，旁邊邊邊角角揉成團(tuán)，再用搟面杖搟成薄片，再用圓形模具按壓出圓餅，這樣一張手抓餅可以做5塊餅。
2、取一張圓餅，用搟面杖稍微把邊緣搟薄一些，放入適量的肉松再撒上海苔味，然后包起來(lái)，再輕輕按壓成薄餅。?
3、鍋中倒入適量的油，油溫7成熱下餅皮，煎至兩面金黃色起鍋瀝干油分就可以食用啦!?
香腸卷?
1、取一張手抓餅，做好手抓餅從冰箱取出，有點(diǎn)硬的狀態(tài)下操作，不然會(huì)很粘手。?
2、香腸切段備用!把餅皮分成若干份，根據(jù)自己喜歡的大小來(lái)切，然后火腿腸從一頭的手抓餅卷起來(lái)。?
3、全部卷好的小香腸放入烤盤(pán)中，刷上蛋黃液，撒上適量的黑芝麻，送入預(yù)熱后的烤箱400華氏度烤15分鐘左右，看見(jiàn)上色均勻好看就可以出爐啦!?
韭菜盒子?
材料：韭菜一把、雞蛋3顆、粉絲2把、手抓餅8張～?
做法：?
1、粉絲提早用熱水泡軟切末，韭菜洗凈瀝干水分切末備用～?
2、雞蛋打撒，鍋中倒入適量的油，油溫5成熱倒入雞蛋液，用筷子攪拌成雞蛋碎，倒出來(lái)備用!?
3、把韭菜倒入碗中加入一茶匙的鹽巴拌勻腌制10分鐘左右讓韭菜出水，倒入多余事兒水分，加入雞蛋碎和粉絲末，再加入一湯勺的蠔油、一茶匙的雞精、一茶匙細(xì)砂糖、少許的五香粉、一湯勺的香油翻拌均勻。?
4、取一張手抓餅放入韭菜餡，像包包子的手法包起來(lái)，再把封口朝下輕輕按壓餅皮，讓它更薄一點(diǎn)。?
5、鍋中倒入少許油，小火烙制兩面金黃色即可出鍋食用啦!
1、將手抓餅上涂上喜歡的醬，放在盤(pán)子里面，冰上可以噴少量清水，避免微波爐加熱的過(guò)程中手抓餅變干;?
2、將裝手抓餅的盤(pán)子包一層保鮮膜或者扣一個(gè)碗，用牙簽在保鮮膜上扎些小孔;?
3、將微波爐開(kāi)中高火偶，微波1分鐘或半分鐘即可取出。
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