時間：2020-02-12 11:32:58 編輯：5號網-wsy 148
花膠湯其實很多人都會在家里燉，花膠是十分滋補的食材，營養(yǎng)價值極高，不過在燉花膠湯的時候，如果沒處理好的話，可能會有腥味，那么燉花膠湯要怎么去腥味呢？
1、把花膠放入已滾起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。
2、用蔥姜水泡發(fā)一夜。
3、在燉煮的時候可以滴幾滴白酒。
4、可以用油把花膠過一遍。
5、燉煮的時候可以加入紅棗。
產后是可以喝花膠煲湯的，而且花膠煲湯對于新媽媽來講，是一道非常有營養(yǎng)的食譜哦。
花膠湯的功效極有滋補食療作用，花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。所以，花膠非常適合產后體虛的新媽媽們服用的。但是新媽媽們在食用的過程中還是需要注意，切記不可天天食用哦，雖然產后需要大補，但是天天食用花膠湯，容易過猶不及哦。
食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。
步驟：
1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡;
2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘;
3、煮過后的花膠要剪刀剪段;
4、雞肉同樣下鍋飛水。水開后5分鐘撈出;
5、然后將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中;
6、中火煮開后轉小火，煲4個小時后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。
花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚后多數即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。
選購時要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會發(fā)出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
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