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時(shí)間：2020-04-11 16:57:23 編輯：本站整理 160
我們經(jīng)?？匆姶髲N炒菜時(shí)鍋里會(huì)起火，感覺他的廚藝很高的樣子，其實(shí)自己在家做飯時(shí)不經(jīng)意間有時(shí)也會(huì)起火，對(duì)于新手而言坑定是手忙腳亂的。
1、炒菜的時(shí)候不要加入過多的油，以免在炒菜的時(shí)候，油濺出來(lái)了，油濺出來(lái)了，靠近火源很容易起火。
2、炒菜的過程中不要大幅度的炒，不要將帶有油高溫的勺子或者是其他的器具放在火源附近。
1、加熱的油鍋要有人看管，不要長(zhǎng)時(shí)間遠(yuǎn)離，當(dāng)食油在鍋內(nèi)被加熱到450℃左右時(shí)，就會(huì)發(fā)生自燃，因此，油鍋不可加熱時(shí)間太長(zhǎng)，以防自燃。
2、在爐灶上煨燉食物時(shí)，湯不宜太滿，防止因湯水沸騰時(shí)，溢出鍋外，熄滅灶火，造成漏氣、起火。
3、在做飯、燒湯時(shí)，如果要離開，一定要先關(guān)掉灶火。
1、關(guān)掉油煙機(jī)
油煙機(jī)是離鍋?zhàn)罱臋C(jī)器，為了防止火星進(jìn)入抽油煙機(jī)，引起更大的火勢(shì)，在油鍋起火的時(shí)候要冷靜處理、快速反應(yīng)、馬上將油煙機(jī)關(guān)掉，避免危險(xiǎn)。
2、用鍋蓋滅火
和鍋相對(duì)應(yīng)的就是鍋蓋了，炒菜的時(shí)候油鍋起火了可以馬上拿起鍋蓋進(jìn)行撲滅，油鍋之所以起火是因?yàn)殄亙?nèi)的溫度達(dá)到了油的自燃點(diǎn)，蓋鍋蓋可以將油和氧氣隔絕，是比較好的滅火方式。
3、用濕布撲火
廚房中都有抹布，炒菜的時(shí)候油鍋起火可以馬上拿濕抹布蓋住火苗，火星不接觸空氣會(huì)因?yàn)槿毖醵焖傧纾瑸榱吮苊鉅C傷，這個(gè)步驟最好采用抹布斜入的方式撲滅。
4、拿離灶臺(tái)
如果火勢(shì)不是很嚴(yán)重可以將油鍋從灶臺(tái)上拿出，等到油鍋?zhàn)匀焕鋮s后再進(jìn)行后續(xù)的烹飪，在等待油鍋冷卻的過程中需要將灶臺(tái)的燃?xì)怅P(guān)掉，以免發(fā)生安全事故。
油鍋里的油太熱了的緣故，或者是菜倒下去的時(shí)候油濺到了鍋外圍，濺出來(lái)的油遇到火就著了，著火后不要驚慌失措，拿最近鍋蓋滅火就可以了。
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