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鮑魚(yú)鮮肉月餅好吃嗎？鮑魚(yú)鮮肉月餅做法

時(shí)間：2017-09-30 14:22:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1072

魔都的腦洞真的是超級(jí)大哦！之前的小龍蝦月餅和牛蛙酸菜月餅已經(jīng)刷新了我的三觀了，這一次居然還有鮑魚(yú)月餅，但是對(duì)于肉類(lèi)和海鮮來(lái)著不拒的我還是淪陷了

鮑魚(yú)鮮肉月餅好吃嗎

鮑魚(yú)鮮肉月餅　　

新奇指數(shù)：★★★★☆

售價(jià)：10元一個(gè)

鮑魚(yú)這樣完全不會(huì)和月餅聯(lián)系在一起的食材，也被放到月餅里了。店家說(shuō)有整只的鮑魚(yú)在里面，一只鮑魚(yú)一個(gè)餅。因?yàn)槭褂昧缩U魚(yú)做材料，價(jià)格上并不是特別便宜。

網(wǎng)友熱議：　　

@元寳寳寳寳寳：嘗試了今年月餅新品酸菜牛蛙月餅鮑魚(yú)鮮肉月餅牛蛙有點(diǎn)柴，鮑魚(yú)沒(méi)看到，可能切碎了混在鮮肉里了吧……不知道有沒(méi)有潛力成為今年新網(wǎng)紅　　

@OMG_別叫我女王:鮑魚(yú)好吃，牛蛙一般　　

@小爬蟲(chóng)amy:酸菜牛蛙月餅&鮑魚(yú)月餅味道不錯(cuò)哦～

鮑魚(yú)鮮肉月餅好吃嗎？鮑魚(yú)鮮肉月餅做法

鮑魚(yú)鮮肉月餅做法

用料

油皮（每個(gè)19.6g）

中筋面粉200g

糖粉20g

豬油60g

溫水73克

油酥（每個(gè)13.5g）

中筋面粉140g

豬油70g

餅餡料（自己看著量放，能保住就好）

豬肉200g

生抽2大勺

料酒1大勺

麻油1勺

蠔油0.5勺

老抽0.5勺

小蔥1根

糖1.5勺

鹽1小撮

雞精1小撮

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鮮肉月餅的做法

往豬絞肉中加入鹽、生抽和料酒等各種配料，向一個(gè)方向攪拌至肉餡起膠，拌入蔥花。

油皮制作：面粉中加入糖粉、豬油略拌，再將水分次加入混合拌勻，裝入保鮮袋松弛30分鐘。

油酥制作：面粉中加入豬油混合拌勻，松弛20分鐘。

松馳后的面團(tuán)，油皮油酥各分成18個(gè)。

油酥包進(jìn)油皮，收口朝下。蓋上保鮮膜，保鮮膜上壓濕布靜置20分鐘。

將靜置好的面團(tuán)搟開(kāi)，搟成長(zhǎng)橢圓形，搟開(kāi)后從上而下卷起來(lái)，將面卷的接縫朝上，再次按扁，用搟面杖搟成牛舌形，再一次自上而下卷起來(lái)，卷好的面卷用保鮮膜覆蓋，放在一旁醒面。將所有的面卷都做好后，最后醒面20分鐘。

取一塊用手指按壓中間，將兩頭向中間捏，搟開(kāi)成圓形，邊緣搟的薄些，將餡放中間包起，包好收口朝下，按扁（中間稍凹陷），放入烤盤(pán)。

刷蛋液，放入預(yù)熱好180度的烤箱，中下層190度烤15分鐘，再翻面190度烤15分鐘。

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鮑魚(yú)鮮肉月餅點(diǎn)評(píng)

今年鮑魚(yú)也被成功加入了豪華月餅套餐，整個(gè)逼格都一下子上升了一個(gè)檔次，花一個(gè)月餅的錢(qián)就能吃到鮑魚(yú)，也許大多數(shù)人都是來(lái)圖個(gè)新鮮的。肉餡里真的放了一整顆鮑魚(yú)，但是除了餡料獵奇以外，口感上和牛蛙無(wú)二差，沒(méi)有汁水。