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鱒魚(yú)是三文魚(yú)嗎？鱒魚(yú)是什么魚(yú)

時(shí)間：2017-07-23 10:15:54 編輯：本站整理 1396

鱒魚(yú)在我國(guó)屬于珍貴魚(yú)種，隨著大多數(shù)山海鱒等鱒魚(yú)的數(shù)量銳減，已經(jīng)陷入臨危狀態(tài)。那么，鱒魚(yú)是三文魚(yú)嗎？鱒魚(yú)是什么魚(yú)？

鱒魚(yú)是三文魚(yú)嗎

不是。

三文魚(yú)、大馬哈魚(yú)、鱒魚(yú)都是鮭科魚(yú)。三文魚(yú)不是魚(yú)類(lèi)分類(lèi)名稱(chēng)，而是某些鮭科魚(yú)類(lèi)或鮭鱒魚(yú)類(lèi)的商品名稱(chēng)。大馬哈魚(yú)一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚(yú)類(lèi)，有很多種。鱒魚(yú)是一群分類(lèi)上屬于鮭科鮭亞科的魚(yú)類(lèi)的俗名。所有被稱(chēng)為鱒魚(yú)的魚(yú)類(lèi)都是鮭亞科的成員。

鱒魚(yú)是三文魚(yú)嗎？鱒魚(yú)是什么魚(yú)

三文魚(yú)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，是西餐中較常用的魚(yú)類(lèi)原料之一。在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚(yú)涵蓋不同的種類(lèi)，挪威三文魚(yú)主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚(yú)主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國(guó)的三文魚(yú)主要是阿拉斯加鮭魚(yú)。

鱒魚(yú)是什么魚(yú)

鱒魚(yú)是一類(lèi)很有價(jià)值的垂釣魚(yú)和食用魚(yú)，全世界大約有10種左右。由于生理結(jié)構(gòu)不規(guī)則，身體的顏色和習(xí)性差別大，鱒魚(yú)是最難分類(lèi)的魚(yú)類(lèi)之一。加上人工飼養(yǎng)和雜交以及外來(lái)品種的引進(jìn)，使得鱒魚(yú)的分類(lèi)更加復(fù)雜。有幾種原先劃分為斑鱒屬的鱒魚(yú)普遍認(rèn)為應(yīng)劃歸大馬哈魚(yú)屬。褐鱒魚(yú)是唯一劃為斑鱒魚(yú)屬的鱒魚(yú)，也是鱒魚(yú)中的瀕危動(dòng)物。紅點(diǎn)鮭屬鱒魚(yú)包括溪鱒、湖鱒、海鮭等幾種，大馬哈魚(yú)屬包括虹鮭、山鱒、金鱒等幾種。金鱒是一種色彩不一定很漂亮的鱒魚(yú)，土生于北美洲西部高山地區(qū)清澈的河流中。歐洲海鱒原先是歐洲比較常見(jiàn)的鱒魚(yú)，現(xiàn)已廣泛地引進(jìn)到世界各地適合于它們生長(zhǎng)的水域。由于鱒魚(yú)是許多人理想中的垂釣和食用魚(yú)，世界各地每年都大量捕撈，因此，全世界大多數(shù)野生山海鱒、山鱒等鱒魚(yú)都數(shù)量銳減，陷入瀕危狀態(tài)。

鱒魚(yú)是三文魚(yú)嗎？鱒魚(yú)是什么魚(yú)

虹鱒魚(yú)和三文魚(yú)的區(qū)別

外形特征

三文魚(yú)體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚(yú)肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。

三文魚(yú)是世界名貴魚(yú)類(lèi)之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類(lèi)。同時(shí)由它制成的魚(yú)肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。

虹鱒魚(yú)性成熟個(gè)體沿側(cè)線有1條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，直沿到尾鰭基部，在繁殖期尤為艷麗。似彩虹，故名。魚(yú)體呈紡錘狀，略側(cè)扁。有一脂鰭，體色美麗。體側(cè)有一條棕紅色縱帶，狀似彩虹。體型側(cè)扁，口較大，斜裂，端位。吻圓鈍，上頜有細(xì)齒。背鰭基部短，在背鰭之后還有一個(gè)小脂鰭。胸鰭中等，末端稍尖。腹鰭較小，遠(yuǎn)離臀鰭。鱗小而圓。背部和頭頂部藍(lán)綠色、黃綠色和棕色，體側(cè)和腹部銀白色、白色和灰白色。頭部、體側(cè)、體背和鰭部不規(guī)則的分布著黑色小斑點(diǎn)。

鱒魚(yú)是三文魚(yú)嗎？鱒魚(yú)是什么魚(yú)

生活習(xí)性

虹鱒魚(yú)為肉食性魚(yú)類(lèi)。幼體階段以浮游動(dòng)物、底棲動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)為主；成魚(yú)以魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、貝類(lèi)及陸生和水生昆蟲(chóng)為食，也食水生植物葉子和種子。

虹鱒魚(yú)和三文魚(yú)的區(qū)別

三文魚(yú)為溯河洄游性魚(yú)類(lèi)，BC的主要品種有chinook， sockeye， pink， chum和在河溪中生活1——5年后，再入海生活2——4年。產(chǎn)卵期為8月至翌年1月。溯河產(chǎn)卵洄游期間，它們跳越小瀑布和小堤壩，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉，千辛萬(wàn)苦才能到達(dá)產(chǎn)卵場(chǎng)，而且還不攝食。每年的大概是7月——10月間，會(huì)有成千上萬(wàn)條三文魚(yú)到加拿大佛雷瑟河上游的亞當(dāng)斯河段繁衍后代。