時間：2017-04-04 11:50:13 編輯：5號網-lj 2686
黃豆芽也是我們日常生活中常吃的食物，不過每個人對于菜的生熟程度口味不同，半生不熟的菜更有口感也很好吃，那么黃豆芽不熟的時候有毒嗎?
黃豆芽不熟不能吃。
黃豆芽中含有皂素和和血球凝結素，它們具有一定的毒性，這種毒性只有在經過高熱的情況下才會消失，如果吃了半生不熟的黃豆芽，人體可能會中毒，因此喜歡吃半熟的黃豆芽的朋友千萬要引起重視，不然吃虧的總歸是自己。
沒炒熟的黃豆芽可能會導致食物中毒。
黃豆芽里面的皂素和血球凝結素是有毒物質，經過高熱可以使它們的毒性漸漸消失，如果黃豆芽沒有熟透，這兩種物質就會使人體產生中毒的現(xiàn)象，中毒后的特征主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉，嚴重的話會出現(xiàn)四肢麻木、出汗等癥狀。
一般情況而來，黃豆芽需要煮5-8分鐘的樣子才能熟，如果不太清楚它有沒有熟，可以采用捏碎的方法來判斷，如果黃豆芽的豆瓣部分已經軟了且沒有什么腥味了，那黃豆芽應該是熟了。
1.沒有煮熟的黃豆芽不能吃，吃了對身體不利。
2.黃豆芽性寒，吃多了容易傷脾胃，所以不能多吃，而脾胃虛寒和慢性腹瀉的人更不適合吃。
3.黃豆芽不要和豬肝一起吃，吃了可能會出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀，也不要和黃瓜、堿性食物一起吃，吃了會導致維生素的丟失。
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