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熏臘肉對(duì)人體有好處嗎熏臘肉可以放冰箱嗎

時(shí)間：2021-12-22 08:49:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

臘肉是我們大家都很熟悉的一種食物，喜歡吃臘肉的人也是非常多的，但很多人認(rèn)為臘肉對(duì)我們的身體是沒有什么好處的，那么熏臘肉對(duì)人體有好處嗎？熏臘肉可以放冰箱嗎？

熏臘肉對(duì)人體有好處嗎

臘肉是有新鮮五花肉腌制熏烤而成，其在熏之前會(huì)加入食鹽、黑胡椒、丁香、香葉等香料、調(diào)味料進(jìn)行腌漬再風(fēng)干熏制，這樣制作而成的臘肉十分的香，吃了能起到健脾開胃的作用。臘肉中含有豐富的半胱氨酸以及血紅素等成分，這些成分能夠促進(jìn)人體對(duì)鐵離子的吸收，而鐵離子能夠促進(jìn)血紅蛋白的生成，所以經(jīng)常食用臘肉能夠起到預(yù)防和改善缺鐵性貧血的作用。臘肉中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鈉、鎂、鐵等多種人體所必需的礦物質(zhì)元素成分，食用之后能為機(jī)體補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體的生長(zhǎng)發(fā)育能起到促進(jìn)作用，同時(shí)還能夠增加機(jī)體的免疫力。

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熏臘肉可以放冰箱嗎

可以放冰箱。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時(shí)候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會(huì)變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長(zhǎng)久保存，即使三年五年也不會(huì)變味。臘肉受潮后容易發(fā)霉，因此未食用完時(shí)，最好放在通風(fēng)處，或切成一餐可吃完的份量，放入干凈的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷凍庫，可保存3～4個(gè)月之久。貯藏的臘味細(xì)水長(zhǎng)流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。不過最好盡快吃雖然是臘肉，時(shí)間長(zhǎng)了一樣對(duì)身體不好，會(huì)產(chǎn)生太多亞硝酸鹽。

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熏臘肉可以直接吃嗎

不可以。煙熏臘肉屬于臘制品，是經(jīng)過長(zhǎng)期臘制過程的食材。在烹飪處理時(shí)，首先要將食材表面的黑炭用菜刀刮除干凈，有效減少焦炭的攝入量，同時(shí)烹飪前，用熱水煮一下，可以殺死臘制食材大部分的寄生蟲卵，也能軟化臘制食材，烹飪的食材食用口感更佳。臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的危險(xiǎn)因素。其次臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1。維生素B2。煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f臘肉是一種雙重營(yíng)養(yǎng)失衡的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能雪上加霜。

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熏臘肉可以保存多久

熏肉可以放三到六個(gè)月，這受到熏肉本身含有的水分、儲(chǔ)存環(huán)境的影響，但是儲(chǔ)存時(shí)間超過六個(gè)月，就極有可能沒法食用。熏肉在我國(guó)的食用歷史較早，有著較為簡(jiǎn)單的制做工藝，風(fēng)味較為獨(dú)特，深受人們的喜愛。冷凍保存有著較長(zhǎng)的保存時(shí)間，但是不建議儲(chǔ)存太長(zhǎng)時(shí)間，一年左右的話食用口感不會(huì)有著太大變化。我們可以先把熏肉清洗干凈，然后空干水分放進(jìn)保鮮袋冷凍起來即可，甚至可以存放三到五年，但是食用口感會(huì)相對(duì)較差。