時間:2021-11-15 08:08:29 編輯:5號網-jj 0
白芝麻是我們大家都非常熟悉的一種食物,很多人在做飯或者做糕點的時候都會加上一點白芝麻點綴,那么我們在這里便要了解一下白芝麻的功效與作用?白芝麻需要炒熟嗎?
白芝麻是一種飲食調味品,可以提香菜品,由于白芝麻本身蘊含有大量的脂肪,蛋白質以及糖類和各種營養(yǎng)成分,特別有助于人體補充營養(yǎng),強健身體,增強身體的抵抗力。白芝麻中含有糖類、維生素a、維生素e,可以促進胃腸道的吸收。而且白芝麻含有豐富的維生素,可以有效地防止皮膚被氧化,從而達到一個美容護膚的功效,白芝麻中含有一定量的膳食纖維,可以保護胃腸黏膜,預防胃炎的發(fā)生。白芝麻還可以有效地增強皮膚的免疫力,預防各種皮膚性疾病。白芝麻中含有鈣、鐵、鎂等礦物質,可以促進機體正常運轉。
白芝麻可以不炒熟生吃的。白芝麻是胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子,具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質,它可以生吃,不過生白芝麻的外殼比較堅硬,油脂含量較高,有一定的滑腸的作用,食用過量后,可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的情況,對于腸胃功能比較虛弱的人群來說,建議最好是吃炒熟好的白芝麻。炒8—10分鐘即可。白芝麻是很容易炒熟的,炒的時候要注意火候,千萬不要炒糊了。建議一天吃10-20克比較好。白芝麻的營養(yǎng)豐富,其含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣 、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等營養(yǎng)物質,適量食用對身體有好處,建議平時熟的白芝麻一天吃15克左右即可,而生的白芝麻有滑腸的作用,吃多了對身體反而不利,所以平時一天吃10克左右即可。
首先我們準備一袋兒生的白芝麻,然后準備一口鍋將它干燥之后用大火將它加熱,然后再往鍋中倒入白芝麻,再轉為小火慢慢的翻炒,在翻炒的過程中要不斷的攪拌,防止底層的白芝麻因為受熱不均勻而產生焦糊,然后翻炒成微黃色的時候就可以將盛出,這樣白芝麻就抄好了,再翻炒白芝麻的過程中,一定要防止他炒糊,還有就是炒的時間不夠,在炒的過程中我們要將它在鍋中均勻的排開,如果炒的太久的話,香味兒就會變成苦味兒。再次翻炒白芝麻時,等白芝麻有兩三粒飛出來時,再轉為中火快速翻炒幾下就可以了,芝麻中富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的,適當?shù)某砸恍ι眢w健康有幫助。比如說它其中富含的一些脂肪和蛋白質含量非常多,而且還有一些糖類和微量元素,有維生素和礦物質元素等,白芝麻作為一種味甘性平的食物有非常多的功效和作用,比如說可以起到生津通乳,抗衰老,益肝養(yǎng)發(fā)的效果,而且將生芝麻炒熟之后會變得更香,在做菜時就可以選擇性的適當放入使菜品更有味道,尤其是對于身體虛弱的人來說,適當?shù)某砸恍┌字ヂ檫€可以起到強身健體的功效。
白芝麻可以用來直接生吃的,但是在作為調味品的時候將它炒熟之后吃起來會更加美味,芝麻外殼較為堅硬,里面含有大量的油脂,生吃芝麻的前提是要有一個強大的胃,對于腸胃不好,脾胃虛弱的人不建議嘗試生吃芝麻,即使是能生吃的人,也要適量。因為生芝麻有這強大的“滑腸”作用,吃多了會造成大便稀薄,并且生芝麻的營養(yǎng)也很難被人所吸收。白芝麻建議磨成粉狀后再與蜂蜜沖泡成芝麻蜂蜜茶飲用,能夠起到美容養(yǎng)顏的功效。
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