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時間：2021-04-09 08:58:21 編輯：5號網(wǎng)-pmm 0
裙帶菜大家如果喜歡吃的話，在做裙帶菜的時候，裙帶菜一般是需要洗泡發(fā)再開始做的，而且還需要好好的清洗干凈再吃哦！
干裙帶菜泡發(fā)比較簡單，只需用涼水涼水沖泡需要5分鐘即可，如果是用熱水泡30秒左右即可。
還有一個簡單的方法就是直接用水煮，這個時候，就一定要在鍋里面放入一些食用堿或者是小蘇達，水燒開之后，還得需要用大火煮個10分鐘左右，雖然會煮的很爛，但是，它們的腥味會降低很多哦。
需要注意的是干裙帶菜的泡發(fā)率比較高，一般1斤裙帶菜可以泡15斤，因此在泡發(fā)裙帶菜的時候一次不要放太多哦！
一、裙帶菜如何清洗干凈——用溫水泡
裙帶菜中會帶有海洋中的貝殼物質，細小的沙粒，在曬干制作過程中并不會完全去除，在食用前一定要用溫水來浸泡裙帶菜，促使裙帶菜完全泡軟泡開，泡開的裙帶菜中的沙粒雜質會沉降到底部，這樣就清洗干凈了。
二、裙帶菜如何清洗干凈——用漏勺洗
將裙帶菜放入漏勺中，放在流動的溫水中沖洗，這樣裙帶菜會保留在漏勺中，而雜質則會在沖洗的過程中被揉捏沖洗掉。
三、裙帶菜如何清洗干凈——燒烤去沙
裙帶菜還可以放在鍋山，不停的翻動裙帶菜的兩面，反復幾遍之后就會有沙子遺留在鍋中，用手將裙帶菜干拍一拍，就可以清洗干凈了。
裙帶菜一般分干燥和鹽漬之分，干燥裙帶菜：常溫密封避光條件下保存即可保存很長時間，一般一年沒問題，如果當?shù)剡^度潮濕或炎熱可以冷藏保存更久。
鹽漬裙帶菜：一般保質期不糊太長，如果冬季一；兩月沒問題，夏天建議必須冷藏保存，如果冷凍也是可以的，只是冷凍后解凍不方便，且口感會變得差點。
還有地區(qū)會有新鮮的裙帶菜，可以經(jīng)過清洗后熱水燙熟后，冷藏或冷凍保存。
注意：裙帶菜是植物中含礦物質最為豐富的食物了，而且很多物質是水溶性的，因此在解凍清洗過程不易浸泡長時間。
用料：裙帶菜 2根、生抽 1勺、蠔油 半勺、香油 小半勺、醋 1勺、糖 5g、雞精 2g、香菜 1根、辣椒粉 1勺、蒜末 2瓣、熟花生米 20g
步驟 1：鹽漬裙帶菜2根，用清水泡5分鐘。此時開始用小火炒花生，為了讓花生皮顏色較亮，建議先干炒再下少許油。
步驟 2：放入開水中，大火燙1分鐘。撈出馬上過冷水。
步驟 3：過了冷水的裙帶菜切絲。準備蔥蒜末辣椒粉，加入雞精白糖，淋入熱油，迅速攪拌。加入生抽，蠔油，香油，陳醋，攪拌均勻。
步驟 4：一個大碗，將除了花生和香菜香菜以外的材料抓拌均勻，盛盤。盛盤后，點綴蔥花香菜，加入花生。后面加的花生才是最脆香的。
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