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時(shí)間：2021-01-18 11:04:01 編輯：本站整理 0
煎蛋是雞蛋最常見(jiàn)的一種烹飪方式，關(guān)于煎蛋的做法也有很多種，有些人說(shuō)簡(jiǎn)單不放油，有些人又表示必須要放油，那么煎蛋到底要不要放油呢。
煎蛋一般來(lái)說(shuō)都是需要放油的。
首先，不放油的雞蛋在鍋內(nèi)很容易就會(huì)糊鍋，影響煎蛋的整體美觀，并且在口感上面，沒(méi)有放油的雞蛋味道沒(méi)有放油的雞蛋味道好。
不用油可以煎雞蛋。如果不放油煎雞蛋，那么對(duì)鍋的要求就比較高，一定要是有蓋子的平底鍋，而且鍋底的涂層不能被破壞了，否則很容易出現(xiàn)粘鍋的情況，最好使用不銹鋼鍋，這種鍋不用油也可以做出來(lái)好吃的煎雞蛋。
用大火加熱平底鍋，大家可以用手試一試溫度，等到平底鍋燙手了，就可以把火調(diào)成小火，在鍋中倒入少量的清水，再把適量的食鹽倒入鍋里，等到食鹽融化，把雞蛋沿著鍋壁打進(jìn)鍋里，打雞蛋的手法很重要，一定要快速。等到雞蛋煎到蛋白開(kāi)始凝固了，就把鍋蓋蓋上，這樣煎2-3分鐘，煎雞蛋就做好了。
很多人潛意識(shí)里都會(huì)覺(jué)得無(wú)油的食物比較健康，其實(shí)不是，油不僅能讓食物更加美味，口感比較好，還對(duì)身體健康有益，長(zhǎng)期食用無(wú)油產(chǎn)品會(huì)造成一定的危害。油脂是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，沒(méi)有油脂支撐會(huì)影響其他微量元素的攝入，損害身體健康。
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