時間：2019-01-15 16:43:10 編輯：本站整理 6924
腸粉不可以用面粉做，其實用面粉也是根本做不出來腸粉的，面粉跟米粉區(qū)別很大，不信你就自己試試了。
腸粉不能用面粉做，面粉做不出米漿的，要用米粉來做腸粉才對。
腸粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麥淀粉(澄粉)做成的。
腸粉還是新鮮的好吃~~就算放冰箱擺到第二天，會變硬，就算蒸過了口感也會變差的，建議新鮮買，新鮮吃。
腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州西關(guān)腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。
而這種傳統(tǒng)美食早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，源于瀧州(今廣東羅定市)。起初是唐代的油味糍，經(jīng)惠能、惠積無意創(chuàng)造，由于無意創(chuàng)造出來的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一塊塊，所以只能全部鏟回一堆然后再分切成一段段或不分。這就是腸粉做法的由來，但當(dāng)時還沒有叫做腸粉，為了與原有油味糍區(qū)分，大家就叫它做油味糍片。災(zāi)難還沒有得到減輕，惠積親自參與改進油味糍片改進研究工作，之后安排寶亮、惠能等弟子為瀧州百姓傳授新油味糍做法，這種油味糍片很快就在瀧州大地傳播開?；菽芎芏卸?，在傳播過程中幫起了個新的名稱，叫作惠積糍。由于惠積糍源自龍龕道場，當(dāng)?shù)匾灿腥朔Q之為龍龕糍。
最大的特色是羹狀鹵汁湯， 鹵汁羹淋得特別多，可以直接用勺子舀起來喝，鹵汁是淡黃色，入口有點咸又有點甜。 把筷子把腸粉挑開，讓汁溜進去，配香菇的香味、菜脯的脆爽勁、果仔的粘滑感，十分咸香可口。 通常都是噗溜噗溜，還沒反應(yīng)過來就全下肚了，連湯都可以喝光!
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齋腸粉
齋腸粉的食法有兩種，一種是切成6厘米長的段，裝碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，則更加可口。一種是切成3厘米長的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果里面還有幾塊牛腩，那就更有滋味了。
蝦米腸粉
蝦米腸粉一般都是煎后食用：將每條蝦米腸粉切成三段，放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發(fā)硬時，裝碟，隨辣醬味碟上桌即可。
牛肉腸粉
牛肉腸粉吃法很簡單，將切段的牛肉腸粉放在小條碟里，邊上擺放兩棵熟菜心，淋上豉油即可盡情享用。
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