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時(shí)間：2018-08-07 16:53:50 編輯：本站整理 1414
鱈魚(yú)的價(jià)格高而且很多假貨，一不小心用真貨的價(jià)格買(mǎi)到假貨是很虧的，所以在買(mǎi)鱈魚(yú)的時(shí)候一定要注意了，下面介紹鱈魚(yú)怎么選買(mǎi)鱈魚(yú)必看。
鱈魚(yú)價(jià)格昂貴，如果買(mǎi)到假貨那可就肉痛！那么鱈魚(yú)怎么挑呢？
1、鱈魚(yú)現(xiàn)在賣(mài)的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒(méi)有那種特別粗特別明顯的紅線，魚(yú)鱗非常密，是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的；
2、鱈魚(yú)解凍之后再摸魚(yú)皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚(yú)哦；
3、鱈魚(yú)在銷(xiāo)售的時(shí)候，一般都是不刮鱗的；
4、鱈魚(yú)是深海魚(yú)，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。
一般棲于近底層（水深0-2740米），屬冷水性底層魚(yú)類(lèi)，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類(lèi)。在北歐，鱈魚(yú)被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚(yú)肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚(yú)肝油的原料。
從鱈魚(yú)肝臟提煉出來(lái)的油脂是重要的維生素D來(lái)源。鱈魚(yú)奶白色的魚(yú)肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚(yú)的新鮮程度和大小。鱈魚(yú)對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚(yú)清淡爽口，簡(jiǎn)便易做，還有活血止痛的功效。
很多人都弄不清楚鱈魚(yú)和明太魚(yú)的區(qū)別，特別在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，總感覺(jué)被糊弄一樣。其實(shí)鱈魚(yú)的種類(lèi)有很多，并且隨著分布的地區(qū)不同，在不同種類(lèi)的叫法上也有差異。下面我們就來(lái)看看鱈魚(yú)和明太魚(yú)的區(qū)別吧。
其實(shí)明太魚(yú)是鱈魚(yú)里面的一種，在鱈魚(yú)的大類(lèi)底下，還分有大西洋鱈魚(yú)、太平洋鱈魚(yú)以及格陵蘭鱈魚(yú)，我們最常見(jiàn)的則是大西洋鱈魚(yú)，中國(guó)是歐洲市場(chǎng)最大的大西洋鱈魚(yú)產(chǎn)品供應(yīng)商。
明太魚(yú)在韓餐里面最為人熟悉，在西方國(guó)家，明太魚(yú)也叫做阿拉斯加大口魚(yú)，屬于鱈目鱈科，它的內(nèi)臟和魚(yú)籽都可以做成醬。
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