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時(shí)間：2018-04-24 09:40:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2818
河蚌一般我們?cè)谧龅臅r(shí)候，大部分人喜歡先把肉取出來(lái)，然后煲湯或者直接爆炒。那么，河蚌可以蒸著吃嗎？清蒸河蚌怎么做？
清蒸河蚌是一道地道美食，做法工藝簡(jiǎn)單，主要食材是由新鮮的河蚌肉所制作而成，經(jīng)過(guò)加工和調(diào)味之后清蒸河蚌美味可口，醇香怡人，是一道十分營(yíng)養(yǎng)的美食，經(jīng)常食用河蚌肉可以起到清熱解毒，止渴生津的功效，河蚌的肉質(zhì)鮮美，入口生香。
河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴。但是一定要懂套路的人才能做好這道菜，因?yàn)楹影鐾列任吨兀铱赡軙?huì)含有寄生蟲(chóng)，所以這類型的淡水動(dòng)物都需要足夠的高溫蒸汽加熱來(lái)有效的殺死寄生蟲(chóng)，諾貝思蒸河蚌蒸汽發(fā)生器不僅可以通過(guò)高溫除腥，還能殺死大部分寄生蟲(chóng)。
主料:河蚌5只
配料:粉絲100克,紅辣椒3條,姜1塊,蒜3半,香蔥2段
調(diào)料:鹽5克,醬油2湯匙,料酒2湯匙,香油2湯匙
制作:
1、將河蚌肉從殼中取出,去除贓物洗凈,表面劃花刀.粉絲泡發(fā)備用。
2、取一小碗,放入姜蒜末,紅辣椒末,料酒,醬油,香油,鹽腌制片刻。
3、將河蚌肉放入盤中,放一層粉絲,再放一層蚌肉,再將調(diào)好的汁水澆在上面,待蒸鍋里水開(kāi)后放入蒸5分鐘。
4、出鍋,撒上香蔥末,淋點(diǎn)熱油即可。
1、河蚌肉硬味寒，脾胃虛弱者、小孩、老人不宜多吃。
2、河蚌應(yīng)在入冬后清明前
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