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藜麥煮熟了怎么像蟲(chóng)子？

時(shí)間：2018-03-05 09:34:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 8975

相信很多人在泡發(fā)藜麥或者是在煮藜麥粥的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)藜麥怎么煮出來(lái)了白色的小蟲(chóng)子啊！感覺(jué)好可怕，其實(shí)這些小蟲(chóng)子根本就不是小蟲(chóng)子哦！

藜麥煮熟了怎么像蟲(chóng)子

你說(shuō)的那個(gè)不是小蟲(chóng)子，那是藜麥的胚芽。因?yàn)檗见準(zhǔn)腔钚允澄?，在水里泡或者煮熟之后都?huì)長(zhǎng)出胚芽。

藜麥煮熟了怎么像蟲(chóng)子？

藜麥像小蟲(chóng)子的部位最營(yíng)養(yǎng)

這個(gè)小蟲(chóng)子，是藜麥種子種非常重要的部分，它呈象牙形，環(huán)繞在種子的最外面。之所以是這樣，從進(jìn)化遺傳學(xué)角度上可以這樣解釋：藜麥起源于干旱貧瘠的南美洲，環(huán)繞的胚芽可以增加與水分的接觸面積，增大發(fā)芽的幾率。

這個(gè)小蟲(chóng)子，是藜麥種子唯一具有生命的部分，新的藜麥植株就是它發(fā)育而來(lái)的的，是生命的前體。藜麥圈，這個(gè)生命孕育體，富含多種營(yíng)養(yǎng)素，如脂肪，蛋白質(zhì)及各種酵素，維生素，礦物質(zhì)等。有人曾研究小麥胚芽，發(fā)現(xiàn)半杯胚芽所含的蛋白質(zhì)相當(dāng)于四個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)，所含的維生素B1為每天人體需要量的3.5倍。

所以，各位小伙伴，知道了吧！這些像小蟲(chóng)子的東西可是藜麥中特別有營(yíng)養(yǎng)的部位~

藜麥煮熟了怎么像蟲(chóng)子？

藜麥的做法

1、直接煮粥。小米與藜麥以2:1比例加水煮40分鐘，煮成的粥口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。除小米外，也可以與其他材料做出不同的粥品，例如藜麥八寶粥、藜麥山藥粥、藜麥雞肉粥等等。

2、蒸藜麥米飯。藜麥加水入鍋蒸熟，或者與大米混合蒸熟，就是健康的主食。把藜麥飯用壽司海苔卷起來(lái)，還可以做成藜麥壽司;蒸熟的藜麥飯也可以清炒或者配其他菜品。

3、打藜麥豆?jié){。將藜麥(可以泡好也可以直接使用)與泡好的黃豆(或者黑豆、莜麥等)放入豆?jié){機(jī)，按打豆?jié){的流程操作就可以制作營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的藜麥豆?jié){。藜麥打成漿會(huì)比較粘稠，建議適當(dāng)添加。

4、做藜麥湯。藜麥可以與魚(yú)、雞、肉等材料混合煮湯，例如藜麥雞絲湯、藜麥牛肉羮等。

5、藜麥粽子：藜麥與糯米、花生拌勻成餡。取泡過(guò)的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒(méi)粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。

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關(guān)于藜麥

相比于面粉和大米，藜麥能夠提供更多的營(yíng)養(yǎng)，歐米茄3脂肪酸，礦物質(zhì)，和一系列的抗氧化物。它的最大、最特殊的優(yōu)勢(shì)在于營(yíng)養(yǎng)的全面性。多數(shù)谷物都缺乏蛋白質(zhì)，但是藜麥含有人體所需的全部氨基酸，是一種“完全蛋白”食材。它的升糖指數(shù)也很低，只有35，食用它不會(huì)使我們的血糖迅速升高。值得一提的是，藜麥還是無(wú)麩質(zhì)的，適合對(duì)麥麩過(guò)敏者。

藜麥含量表中有鐵、猛、鋅、鎂、鈣、鉀、硒、銅、磷等礦物質(zhì)，平均超過(guò)普通食物3倍以上，藜麥作為主食界的網(wǎng)紅，被推薦為最適宜人類的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品。

有如此多的益處，藜麥確實(shí)是一種超級(jí)食物。幸運(yùn)的是，將藜麥融入到我們的日常飲食中并不難，你并不需要去專門(mén)的藜麥餐廳才能吃到美味的藜麥，在家就可以享受藜麥美食。