時間：2017-12-01 10:58:38 編輯：5號網-zhaowei 4841
牛肉串是燒烤最有名的小吃之一，味道香辣可口，是很多夜市都有的美食。牛肉串是用牛肉串成的，那么，一斤牛肉可以穿多少串？一斤牛肉能穿多少串？
這個的控制權在你自己手里 看你是要大串的還是小串的。要是你做燒烤買的話，它的利潤是翻倍的，也就是一斤豬肉10元的話它應該串30串以上。要是做小串的話它應該在100串左右。
一般是5塊，不過也要看價錢了。一元的話5塊，2塊肥的，3塊瘦的，中間一個是瘦的，然后排兩塊肥的再兩塊瘦的 不過現在都是賣1.5了，一元的很少了，一元的肉也比較少了。
牛肉串是將腌制好的牛肉炸制或烤制制作而成的一道美食，其中有烹飪方法包含多種，如鮮果牛肉串、蠔油牛肉串、烤鮮菇牛肉串、燒烤牛肉串等，可以根據自己的喜好進行制作。
材料：
（單位：%）
主料：鮮牛肉
配料：（以主料重量計算）
桃美素：0.02富麗磷12#:0.2味精：0.6
花椒粉：0.15黑胡椒粉：0.2五香粉：0.1
嫩肉粉：0.1白糖：1.2益色美：0.05
超霸味A:0.16食鹽：1.7
特香靈A:0.1烤牛肉香料粉：0.5
辣椒粉：0.2燒烤牛肉香精：0.15
黑芝麻油香精：0.1孜然粉：0.5
操作工藝：
1、把肉洗凈切成2-3Cm寬、6-7Cm長、0.5Cm厚的片泡清水10分鐘后瀝水。
2、腌制：將肉片放入容器中，加入桃美素、鹽攪拌，加入富麗磷12#攪拌，再混合其它除香精和孜然粉外的原料，繼續(xù)攪拌到均勻有粘性后（視其情況，應適量加水，使其約有糊狀）,腌制60-90分鐘。
3、把余料混合在一起，并用適量的色拉油稀釋成糊狀待用。（也可不稀釋，直接灑上，但用量不好控制。）
4、用竹針將肉片穿上，一般穿2-3片。
5、用小毛刷澆上已備好的香料均勻地刷在肉片上，在木碳火上烘烤。
6、烤熟即可。
注意：
亦可將腌好的肉片與香料拌勻。在烤箱中烤熟。待將冷卻時裝袋，經真空封口，制成小食品上市銷售。但應在配料中加入已二烯酸鉀，延長貨架期。
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