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時(shí)間：2017-10-11 10:34:44 編輯：本站整理 3377
刺身，就是直接生吃魚(yú)片的做法，而鯛魚(yú)刺身在日本是一種飲食文化。那么，鯛魚(yú)刺身有寄生蟲(chóng)嗎？鯛魚(yú)是羅非魚(yú)嗎？
刺身就是直接將魚(yú)片成片然后站上芥末或是紫蘇一起吃，這在日本很潮流的飲食方法，國(guó)內(nèi)一些人也喜歡吃刺身。
但是有些人擔(dān)心鯛魚(yú)刺身吃了會(huì)感染寄生蟲(chóng)，一般來(lái)說(shuō)海魚(yú)由于海水有鹽寄生蟲(chóng)要比河魚(yú)少，所以無(wú)論哪種魚(yú)都可能含有寄生蟲(chóng)，至于刺身吃法要想沒(méi)寄生蟲(chóng)要么加熱，要么冷凍，中高端料理餐廳就是這么處理的。
羅非魚(yú)和鯛魚(yú)不是一種魚(yú)。
1.從物種學(xué)科角度來(lái)看，羅非魚(yú)屬于慈鯛科，亞目是隆頭魚(yú)亞目;鯛魚(yú)屬于鱸亞目鯛科。二者均為鱸形目屬物種，具有一定的相似性。常見(jiàn)的還有鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、黃魚(yú)等均屬此目。
2. 從外觀特征來(lái)看，羅非魚(yú)最顯著的特征就是身上環(huán)狀黑褐色條紋，暗紅色魚(yú)鰭，尾部齊且魚(yú)鰭較伸展開(kāi)闊，魚(yú)體多為鯽魚(yú)白或暗黑(生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān));背部流線(xiàn)型明顯。鯛魚(yú)顯著的特征是自頭部至尾的深色測(cè)線(xiàn)明顯(羅非無(wú)此)，魚(yú)鰭較短且尾部分叉，顏色鮮艷亮麗。又因祥瑞色澤被東方朔名加吉魚(yú)。
一般認(rèn)為海魚(yú)比較安全，不怕寄生蟲(chóng)病，但是河魚(yú)不太安全，所以很少人吃河魚(yú)。
海魚(yú)的寄生蟲(chóng)，魚(yú)活的時(shí)候一般在魚(yú)的內(nèi)臟里， 但魚(yú)死了幾天以后也有可能移動(dòng)到魚(yú)肉里， 所以不新鮮的魚(yú)風(fēng)險(xiǎn)較大。
淡水魚(yú)不能做生魚(yú)片
大多數(shù)海洋魚(yú)類(lèi)體內(nèi)寄生的是幼蟲(chóng)，幼蟲(chóng)經(jīng)過(guò)急速冷凍后就死了，但淡水魚(yú)身上都是蟲(chóng)卵，即使急速冷凍也殺不死，因此淡水魚(yú)理論上是不能拿來(lái)做生魚(yú)片的。
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