国产成人午夜精品,欧美人与动牲交视频

鱈魚(yú)可以做魚(yú)丸嗎美味的鱈魚(yú)丸子

時(shí)間：2017-09-06 08:58:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3297

魚(yú)丸是把魚(yú)肉搗爛成泥后制作而成鵝蛋一種小吃，一般我們吃的魚(yú)肉都可以做魚(yú)丸。那么，鱈魚(yú)可以做魚(yú)丸嗎？鱈魚(yú)怎么做魚(yú)丸？

鱈魚(yú)可以做魚(yú)丸嗎

可以。凍得鱈魚(yú)通常蛋白質(zhì)被破壞，所以可能在做的時(shí)候魚(yú)肉比較松散，而且魚(yú)肉含有水分比較高，很難做成丸子，建議您在做的時(shí)候，先把魚(yú)肉化開(kāi)，然后剁成肉餡，而后用手魚(yú)肉攥一下，把里面的水分?jǐn)D出來(lái)，之后將其放入碗中，加入少量的蛋清、面粉或者淀粉，適量的油，然后拌勻，做成丸子。

鱈魚(yú)可以做魚(yú)丸嗎美味的鱈魚(yú)丸子

鱈魚(yú)魚(yú)丸的做法

一、材料

材料：鱈魚(yú)肉500克清水40克蛋清3個(gè) 濕淀粉50克

調(diào)味料：精鹽4克蔥姜汁25克味精1.5克、熟豬油50克

二、做法

1、取鱈魚(yú)肉500克，剁成魚(yú)泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個(gè)方向攪勻；

2、攪至有粘性時(shí)，用手試擠一個(gè)魚(yú)丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻，即成魚(yú)丸料子；

3、然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚(yú)丸放入冷水鍋中，上火煮開(kāi)（保持微開(kāi)3分鐘）撇去浮沫，用漏勺將魚(yú)丸撈出即成。

鱈魚(yú)可以做魚(yú)丸嗎美味的鱈魚(yú)丸子

小貼士

魚(yú)丸都是半成品，不需要完全煮開(kāi)會(huì)破壞丸子的形狀和味道。下次燒湯的時(shí)候再把魚(yú)丸放進(jìn)去煮開(kāi)了吃。因?yàn)槭墙o寶寶吃所以味道比較淡。

鱈魚(yú)可以做魚(yú)丸嗎美味的鱈魚(yú)丸子

魚(yú)丸用什么魚(yú)

制作魚(yú)丸，我們通常用草魚(yú)、鰱魚(yú)、白魚(yú)、鯰魚(yú)等魚(yú)肉。由于魚(yú)的種類(lèi)不同，它們肌肉組織中的肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白的含量也不一樣，所含纖維與結(jié)締組織也有一定的差異，因而不同的魚(yú)肉對(duì)魚(yú)丸的質(zhì)量是有一定影響的。制作魚(yú)丸一般宜選用蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低的魚(yú)肉。魚(yú)肉的脂肪含量高會(huì)降低魚(yú)丸的彈性，這是因?yàn)橹緯?huì)阻礙蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的形成。其次，魚(yú)肉的新鮮程度也將影響魚(yú)丸的質(zhì)量。新鮮魚(yú)肉不會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性，因而它是制作魚(yú)丸的前提條件。反之，如魚(yú)肉超過(guò)其自溶期，那么制做魚(yú)丸的質(zhì)量是會(huì)受到影響的。?