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時(shí)間：2017-05-03 15:11:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 13617
肉粽子是粽子中比較常見的一種，里面的餡兒一般是用的豬肉，在包之前要經(jīng)過腌制處理。那么，肉粽子的肉怎么腌制？肉粽子怎么做好吃？
1、兩斤五花肉洗干凈,切成小塊,放在大碗中,加入10克老抽,5克鹽,3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克雞精。
2、帶上一次性手套,反復(fù)攪拌肉,然后蓋上保鮮膜靜置2個(gè)小時(shí),期間建議攪拌幾次使其均勻入味。
1、糯米提前泡好。
2、粽子葉提前泡好。
3、五花肉切塊,用老抽,料酒,雞精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天。
4、取兩片粽葉，疊起，從中間卷起成圓錐狀。
5、先放一顆棗，再填糯米，不要填滿，中間留出肉的空間來，塞幾塊肉。
6、再填糯米，不要填滿，中間留出肉的空間來。
7、塞幾塊肉。
8、再填一點(diǎn)米，把肉蓋住。
9、把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒。
10、用白繩綁起來。
11、高壓鍋煮一小時(shí)就好了。
如何包粽子
步驟:
這張是如何第一步折粽子葉子。這步很關(guān)鍵，不過抱歉的是我是左撇子，
所以折的方法都要左右倒過來折。途中葉子尾端朝左的，你需要朝右。
記住一點(diǎn)，葉子的尾端是疊加在上方的，長(zhǎng)度不可超出葉子的頭部。
糯米一定要淘洗干凈，否則會(huì)有沙子，影響口感。肉一定要腌制時(shí)間夠長(zhǎng)，否則沒有味道。捆粽子時(shí)一定要使勁，否則會(huì)散開。蒸粽子時(shí)間要夠長(zhǎng)，否則會(huì)夾生。
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