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小扁豆怎么吃?小扁豆料理怎么做

時(shí)間：2016-01-27 16:44:36 編輯：本站整理 2568

小扁豆是一種公認(rèn)的瘦身補(bǔ)品，在韓國(guó)刮起了瘦身狂潮，讓許多想要瘦身的朋友找到了希望，小扁豆真的能幫助瘦身嗎？讓我們一起來(lái)看看吧。

什么是小扁豆？

小扁豆是古老的食物來(lái)源之一，起源于亞洲和北非。小扁豆有許多品種，在印度、尼泊爾等地區(qū)，主要將小扁豆作為主食。

小扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小扁豆是鉬和葉酸、膳食纖維、銅、磷、錳、鐵、維生素B1、泛酸、鋅、鉀、和維生素B6的良好來(lái)源。其中葉酸是菠菜的2.4倍，食物纖維含量則是蘋(píng)果的21倍。

小扁豆有那些好處呢？

小扁豆可說(shuō)是減重圣品，因?yàn)樾”舛箤俚虶I（升糖指數(shù)）食物，可延緩葡萄糖吸收，讓血糖緩慢上升，能預(yù)防肥胖、便秘、糖尿病，以及降低血液中膽固醇含量。且小扁豆含大量膳食纖維，可預(yù)防高血脂癥和高血壓等疾病。此外還能促進(jìn)代謝、抗老化，使人充滿(mǎn)活力。

小扁豆料理做法

好處和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多多的小扁豆可以制作成哪些佳肴呢？制作起來(lái)會(huì)不會(huì)很麻煩呢?簡(jiǎn)單享「瘦」一點(diǎn)都不難!接下來(lái)就要介紹一道簡(jiǎn)單又低卡健康的美味食譜─小扁豆鮭魚(yú)卷沙拉。

材料:

小扁豆1/2杯、煙熏鮭魚(yú)片100g、洋蔥1/8顆、苜蓿芽適量、義大利香醋兩大匙、胡椒粉少許

作法:

1、先將洋蔥切碎成丁。

2、將平底鍋以中火加熱之后，加入小扁豆翻炒約2分鐘左右，加入碎洋蔥，再多拌炒一分鐘。

3、之后加入義大利香醋和胡椒粉，再充分拌炒一次。

4、將苜蓿芽放在鮭魚(yú)片上卷起來(lái)，佐以步驟三的醬汁即可。

吃小扁豆要注意那些事情？

小扁豆的纖維含量高，平常纖維量攝取不足的人，吃了可能出現(xiàn)腹痛癥狀，食用時(shí)宜細(xì)嚼慢咽并攝取足夠的水分。若攝取過(guò)量膳食纖維，可能阻礙鈣、鋅、鐵等重要礦物質(zhì)吸收。食用過(guò)多小扁豆，也可能導(dǎo)致體重增加。

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