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馬哈魚(yú)籽怎么吃?馬哈魚(yú)籽的做法大全

時(shí)間：2016-11-11 13:59:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 676

馬哈魚(yú)相信大家都知道了吧,非常美味的一種食物,特別是馬哈魚(yú)籽更是出名,那么馬哈魚(yú)籽到底要怎么吃呢?今天介紹一下做法大全!

馬哈魚(yú)籽怎么吃?馬哈魚(yú)籽的做法大全

馬哈魚(yú)籽怎么吃

魚(yú)籽冬瓜排

制作方法:

1、冬瓜洗凈后去皮,切成4公分長(zhǎng),3公分寬,半公分厚的片,雞蛋打散備用.

2、鹽水中加入少許味精,放入冬瓜浸泡10分鐘,取出后用餐巾紙吸干水分.

3、冬瓜片上粘勻干淀粉,放入碗中裹一層雞蛋液,再撒面包糠.

4、鍋內(nèi)倒入食用油,待油溫升到五成熱時(shí),下入冬瓜排,小火慢炸成金黃色裝盤(pán).

5、將魚(yú)籽醬加熱后,撒在瓜排上即成.

注意:

烹調(diào)高品質(zhì)魚(yú)籽醬時(shí),配料和調(diào)料的選用至關(guān)重要,千萬(wàn)不要選擇味道過(guò)重的,避免喧賓奪主.

特點(diǎn):冬瓜排酥脆,魚(yú)籽醬鮮香

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御府馬哈魚(yú)籽

主料:鮮馬哈魚(yú)籽200克.

配料:雞茸、雞蛋清、鮮豌豆適量.

做法:雞茸摻于雞蛋清中,加涼雞湯和調(diào)味品攪勺,炒成白色小片,先盛入盤(pán)中.馬哈魚(yú)籽用加了調(diào)味的水焯后,再加調(diào)料稍煨(后放焯水的鮮碗豆),略打芡即成.

另外,要紅燒,清燉等等的做法建議別單獨(dú)做,加上魚(yú)肉一起做效果好.

洋蔥剁碎,色拉油,茴香切沫,鹽適量,和大馬哈魚(yú)子拌勻后放入密封罐置入冰箱保溫層5-10小時(shí)后即可食用,可以直接吃,也可以配面包或薄甜蛋餅,來(lái)點(diǎn)檸檬茶很爽的,或配下洋酒也不錯(cuò).

半個(gè)洋蔥去皮,切成碎丁,與兩勺馬哈魚(yú)子拌勻,靜置兩小時(shí)左右,生吃.洋蔥變得不辣,而且可以去除魚(yú)子的腥味.我是哈爾濱人,我們那里的地道俄式菜就是這樣做的.千萬(wàn)別加糖,否則會(huì)很腥.

馬哈魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大馬哈魚(yú)魚(yú)籽含有十八種氨基酸,不飽和脂肪酸,八種維生素和人體自身不能產(chǎn)生的九種微量元素及高質(zhì)量蛋白質(zhì)和少量脂肪營(yíng)養(yǎng)成份 .其不飽和脂肪酸中 EPA 、DHA 和DPA 對(duì)降低血脂和促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育有極其重要?jiǎng)?chuàng)作用，另外 N-3 脂肪酸和微量元素硒和鋅的含量可以充分滿足每日膳食必需的要求.可以有效地保護(hù)細(xì)胞膜免遭損害 .達(dá)到健體 .益腦、明目 .消除大腦與身體疲勞等.

魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)豐富,是魚(yú)體其他部分所不能代替的.其水分含量為69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,干物質(zhì)30%左右,灰份1%左右,據(jù)專(zhuān)家講,一粒魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一個(gè)雞蛋還要高出幾倍.魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,含有大量的腦黃金,對(duì)孩子的智力發(fā)育更有好處.

大馬哈魚(yú)系太平洋洄游魚(yú)類(lèi),為中國(guó)特產(chǎn),其卵經(jīng)加工而成的大馬哈魚(yú)子醬(俗稱(chēng)紅魚(yú)子醬),品質(zhì)新鮮、顆粒飽滿、味道鮮美、大馬哈魚(yú)子含有豐富的蛋白質(zhì)、磷酸鹽鈣質(zhì)、卵鱗脂、維生素D等,每三粒魚(yú)子相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成份,是高級(jí)滋補(bǔ)品,僅次于鱘鰉魚(yú)子.

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