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干桂花可以做桂花蜜嗎？干桂花怎么做桂花蜜？

時(shí)間：2016-10-13 11:03:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4339

桂花蜜是桂花的一種常見的做法，并且備受人們的喜愛。制作桂花蜜的過(guò)程比較，方法不當(dāng)做出來(lái)的味道也會(huì)差很多，那么，桂花蜜怎么做呢？有哪些技巧呢？

桂花的食用價(jià)值

桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥，由桂枝、芍藥、生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、腎虛等癥。桂根則可治療筋骨疼痛、風(fēng)濕麻木等病癥。

干桂花怎么做桂花蜜

1、剛從樹上打下來(lái)的桂花，挑出桂花中的雜質(zhì)，如外殼、小莖、小蟲等雜物，鋪開晾曬。

2、鍋中燒開水，桂花瀝干水分下到沸水中，水開后1—2分鐘撈起，放入冷水中漂，晾涼至常溫。

3、將涼后的桂花再次入鍋煮沸，1—2分鐘后撈出。

4、倒入紗布中過(guò)濾，將水分瀝干，也可以用手輕輕擠出一部分水分，不宜過(guò)渡按壓。

5、涼后的桂花放入干凈無(wú)水的盆中，加入白砂糖，攪拌均勻即可。

6、做好后的桂花蜜，用罐子密封保存，保質(zhì)期最長(zhǎng)可達(dá)3年，色澤還很漂亮哦。

調(diào)汁的做法:鍋中加少許水，放入白糖，不是太火，用勺子不斷攪拌混合粘稠加入。您也可以上面澆占用吃。

制作注意事項(xiàng)

1、二次煮沸后的桂花不宜碰到生水，否則容易變質(zhì)。

2、煮桂花的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然成品顏色較深。

3、桂花與白砂糖的比例不宜超過(guò)1：3，口感可能會(huì)偏酸。

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