時間：2016-09-23 11:39:21 編輯：5號網-zhaowei 3256
大棗屬于棗類的一種，既可以直接吃新鮮的，也可以曬干食用。但是新鮮的大棗保存卻沒有干大棗容易保存。那么新鮮大棗怎么保存比較好呢？新鮮的大棗怎么保存不會壞呢？
在新鮮的大棗即使放到冰箱里多少會變質會流失一部分水費，你可以試著把大棗曬掉一部分水分，最好上面放上一層遮擋物來晾曬，然后在放冰箱保存了。與其自己保存還不如買包裝袋的棗子呢，好想你的是保鮮的小棗子，棗水分流失的少，但是也要放在冰箱保鮮否則會變質發(fā)霉，還有就是和田玉大棗有四個星級，斯蘭扎克的香棗也有幾個等級都挺好吃的，是新疆的大棗。他們的就是把新鮮的大棗用機器烘干到一定程度，既不會太干又不會發(fā)霉，常年可以吃，口感還是很不錯的。類似這種大棗有不少廠家，但是只有少數(shù)技術好產品質量好。
大批量貯存時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。墻壁多少有些濕氣，垛不要離墻壁太近。
南方地區(qū)高溫多濕氣，霉暑季節(jié)應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯于5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。
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