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時(shí)間：2016-09-13 10:47:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 8921
海蝦也有青蝦和紅蝦之分，那么青蝦和紅蝦哪個(gè)好?青蝦和紅蝦的區(qū)別是什么呢?今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家解答一下！
紅蝦和青蝦養(yǎng)殖方法不同
海蝦顏色發(fā)紅，頭部和尾部也呈紅色，蝦殼較硬，俗稱紅蝦。
養(yǎng)殖蝦身體發(fā)青，蝦殼較軟，俗稱青蝦。
紅蝦和青蝦顏色上區(qū)別
紅蝦是因?yàn)槠ぐl(fā)紅而叫紅蝦，和青蝦的區(qū)別是紅蝦吃起來(lái)有點(diǎn)土氣味，味道不是很鮮。
青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能，青蝦的味道比紅蝦新鮮，沒有土氣味。
紅蝦和青蝦的區(qū)別個(gè)頭不同
青蝦的個(gè)頭要大于紅蝦，兩者的價(jià)格也相差很多。
青蝦的肉質(zhì)較嫩,殼軟,在上海市場(chǎng)上較為火暴,但不易于長(zhǎng)途運(yùn)輸,死亡率相對(duì)紅蝦高。
紅蝦的肉質(zhì)富有彈性,也易于長(zhǎng)途運(yùn)輸,死亡率一般不高于7%。
紅蝦新鮮的時(shí)候因?yàn)槠ぐl(fā)紅就叫紅蝦，但是吃起來(lái)有點(diǎn)土氣味，味道也很鮮美；
青蝦是皮顏色青白，所以叫青蝦，味道比紅蝦鮮。沒有土氣味。個(gè)頭要大于紅蝦很多。
蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
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