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冰糖可以放在冰箱里嗎?冰糖放在冰箱里會(huì)化嗎

時(shí)間：2016-08-03 15:27:00 編輯：5號網(wǎng)-hzq 4588

冰糖可以放在冰箱里嗎?冰糖放在冰箱里會(huì)化嗎

冰糖怎么選購

冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜。要選擇購買微黃的自然結(jié)晶的塔冰為好。越潔白的說明加工的過程越多，太精了并不是最好的冰糖。半透明者次之。市場上的冰糖有兩種形式，一種是小塊”的單晶冰糖，另一種是大塊”的多晶冰糖，這主要取決于生產(chǎn)工藝的不同。對于哪種冰糖更好”的疑問，單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。不過因?yàn)榻Y(jié)晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點(diǎn)。中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有過單晶冰糖不具備中醫(yī)藥用功效的說法，但這只是謠傳，還沒有得到醫(yī)學(xué)界的證實(shí)。此外，冰糖在烹飪中還有著上糖色的作用，炒糖色時(shí)，選擇多晶冰糖，口味更加天然。而同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會(huì)更加方便。此外，如果在家中制作冰糖燕窩等湯羹時(shí)，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，而單晶冰糖更方便。

大塊冰糖和小塊冰糖有區(qū)別嗎

市場上的冰糖有兩種形式，一種是小塊”的單晶冰糖，另一種是大塊”的多晶冰糖，這主要取決于生產(chǎn)工藝的不同。

對于哪種冰糖更好”的疑問，單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。不過因?yàn)榻Y(jié)晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點(diǎn)。中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有過單晶冰糖不具備中醫(yī)藥用功效的說法，但這只是謠傳，還沒有得到醫(yī)學(xué)界的證實(shí)。

此外，冰糖在烹飪中還有著上糖色”的作用，炒糖色”時(shí)，選擇多晶冰糖，口味更加天然。而且，同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會(huì)更加方便。

如果在家中制作冰糖燕窩等湯羹時(shí)，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，單晶冰糖更方便。