時間：2019-01-11 09:53:31 編輯：本站整理 1458
海帶有褐色有綠色的原因跟葉綠素有關(guān)系，本來海帶的顏色是褐色，但是加熱后就會破壞葉綠素，變成了綠色。
海帶的本色是屬于褐色，它屬于藻類植物，海帶雖然沒有根、莖、葉分化、但還是含有葉綠素也有葉黃素的，加熱葉黃素被破壞，葉綠素釋放，就成綠色了。
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，是一種可食用海藻，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶(Laminaria japonica)褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達(dá)20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石。生長于水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。其葉狀體可入藥。
海帶，含有大量的營養(yǎng)，富含鉀、碘等礦物質(zhì)，這種物質(zhì)對人體有很大的營養(yǎng)，海帶其實還具有減肥瘦身功效，你知道嗎?
海帶含有大量的碘，它具有“堿性食物之冠的美稱”，碘可促使甲狀腺的機(jī)能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當(dāng)有幫助，進(jìn)而達(dá)到減重及控制體重的目的。
鉀也是海帶營養(yǎng)的一大重點，許多人都把鉀忽略掉，忽略鉀，就忽略了三分之一的營養(yǎng)，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質(zhì)，它可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀太少，造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)，多余的鈉會把水分流住，造成細(xì)胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝，并消除水腫及改善浮肉修飾曲線。
中草藥中的許多藥物，雖然沒有直接涉及到減肥問題，但文獻(xiàn)記載了“令人瘦”和“消人脂肉”觀點，從減肥的現(xiàn)實角度來說，的確有一定的積極意義。中醫(yī)指出海帶：性味咸寒，歸入肝、胃、腎經(jīng)，有軟堅散結(jié)、消痰利水作用，也能使人消瘦。
《食療本草》曾述：下氣，久服瘦人。現(xiàn)代研究證明，海帶含海帶素，為多糖類，其低程度的硫酸化物與肝素相似，有消除血脂的作用。其所含的多種礦物質(zhì)、微量元素等，能減少人體攝入動物脂肪在心臟、血管、腸壁上的沉積。
有人曾做過試驗，肥胖的人一個月吃1.5千克海帶能達(dá)到理想的減肥效果，況且如果缺碘也會引起甲狀腺分泌不足，使身體的基礎(chǔ)代謝率降低，嚴(yán)重的缺碘，可造成低水平的能量輸出從而誘發(fā)肥胖，海帶對甲狀腺功能低下引起的肥胖有較好的作用。
1、干海帶放在蒸鍋蘢屜上隔水干蒸20—30分鐘;
2、蒸好的海帶放入清水中，加入一小勺面粉(或淀粉)，輕輕攪勻浸泡10分鐘。注意：浸泡的時間不要太長，否則海帶的營養(yǎng)物質(zhì)(碘乙酸、甘露醇等)會溶解流失的。
3、10分鐘后，用手輕輕揉搓海帶，你會發(fā)現(xiàn)泥沙全部掉落下來，水又混又臟。這時用清水漂洗幾次就可以了。
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