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綠豆糕怎么脫模？綠豆糕怎么做才好看？

時(shí)間：2016-05-30 15:07:54 編輯：本站整理 2017

端午節(jié)要到了，很多人自己制作綠豆糕，但是尷尬的是，綠豆糕在脫模的過(guò)程中總?cè)菀壮霈F(xiàn)缺角少角各種破損。綠豆糕怎么脫模？綠豆糕怎么做才好看？

綠豆糕怎么脫模

手動(dòng)脫模法

手動(dòng)脫模法一般適用于外形較簡(jiǎn)易的復(fù)合材料制品，其粘附力和吸附力也較小，通常是先用木錘或橡膠錘敲擊模具，通過(guò)敲擊產(chǎn)生的震動(dòng)使復(fù)合材料制品局部與模具脫開(kāi)。一般我們可以從敲擊中的聲音來(lái)判斷制品與模具是否脫開(kāi)；若聲音實(shí)而重則為未分離；如聲音空而輕則為已脫開(kāi)。一處脫開(kāi)后再逐漸擴(kuò)展擊震點(diǎn)，使脫開(kāi)范圍逐漸擴(kuò)大，最后可以在一端用工具撬動(dòng)，即可設(shè)法將復(fù)合材料制品從模具上脫下。

正確的模具

無(wú)論我們制作蛋糕、派、土司等西點(diǎn)，多多少少會(huì)需要用到烘焙模具。模具有金屬模具、硅膠模具、紙質(zhì)模具(如麥芬紙杯)等。而金屬模具又分有防粘模具與不防粘模具之分，所以，需要分別討論。

紙質(zhì)模具一般是一次性的，烤好以后，撕開(kāi)就可以食用，因此不需要做特別的處理。

硅膠模具普遍具有防粘特性。當(dāng)使用具有防粘功能的模具烤西點(diǎn)時(shí)，一般情況下是不需要特別采取防粘措施的，西點(diǎn)烤好后會(huì)很容易和模具分離。

脫模技巧

如果模具本身不具有防粘功能，在烤西點(diǎn)之前，就需要對(duì)模具進(jìn)行一下處理了。一般的情況下，可以依據(jù)下面的步驟進(jìn)行：

1、黃油加熱融化成液態(tài)以后，用毛刷蘸黃油，刷在模具內(nèi)壁上（或者直接將軟化的黃油用手涂抹在模具內(nèi)壁上）。

2、在刷了黃油的模具內(nèi)撒上一些干面粉。

3、輕輕搖晃模具，使面粉均勻的粘在模具內(nèi)壁上。

4、倒出多余的面粉，模具就處理好了。

脫模小貼士

1、如果怕綠豆糕會(huì)碎，可以用一張油紙鋪在容器中，將綠豆面放入后壓實(shí)，提起油紙即可脫模。

2、再不行，就不要造型了，直接吃拌好的熟綠豆面都可以啦～嘿嘿～很好吃喲～

3、反正就是，你有什么條件就做到什么程度即可。

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