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時間：2018-03-02 14:06:25 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2533
生豬皮的顏色應(yīng)該是白色的，但是我們在購買豬皮的時候會發(fā)現(xiàn)有些豬皮上面泛紅。那么，豬皮是紅色的可以吃嗎？豬皮是紅色的怎么回事？
是合格印么，那沒問題的。其它的紅色還是要注意。
1、豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
2、豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
這是正常的，豬皮風干的過程中顏色就會變紅，因為在氧化了，煮就了那紅色就會退去了，油炸的時候一樣也有紅色，炸透了就會小時，沒事的，只要是豬皮都這樣，因為那豬皮遇熱了，那些皮下細胞和毛孔都一下子升溫，豬皮都是這樣的，油炸的時候紅會比水煮退得快。
豬肉上有紅點能吃。
現(xiàn)在的超市的豬肉都是經(jīng)過農(nóng)業(yè)部檢疫過的，都是合格的豬肉，在購買是還能看到藍色的合格印章，而豬肉中的紅點是血管，現(xiàn)在的宰豬和以前的方法有所不同，不是直接生殺，都是先用電擊將豬電死，再放血，很多豬由于體位問題導致肉中很多較小的血管中的血液不能完全放出，出現(xiàn)了這種肉中帶有紅點的現(xiàn)象，是可以食用的。
豬肉中存在的寄生蟲目前發(fā)現(xiàn)的主要是豬肉絳蟲和旋毛蟲，沒有現(xiàn)在網(wǎng)上所說的“紅線蟲”的說法，但是網(wǎng)絡(luò)上說的“紅線蟲”在豬肉中的確存在，而且很多豬肉中都有這樣的現(xiàn)象，其實這并不是寄生蟲，而是血管。
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