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時(shí)間：2018-01-09 14:34:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 374
榛蘑是一種可以吃的菇類，一般無(wú)非就是炒菜或者燉湯食用居多。不同的菇類搭配的食材不同，那么，野生榛蘑怎么吃？燉肘子好吃嗎？
榛蘑土豆片的做法
材料:榛蘑、豬五花肉、土豆、青椒、蔥、姜、料酒、鹽。
做法:榛蘑用溫水泡開(kāi),清洗干凈;豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊,蔥、姜切片;鍋中油熱后,放入蔥、姜炒香,放入肉片炒至變色,倒少許料酒烹香;放入榛蘑、土豆片翻炒均勻;倒少許高湯或熱水,加蓋燜煮至湯汁收干;放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生,加鹽調(diào)味即可。
小雞燉榛蘑的做法
材料:小雞一只、榛蘑、蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。
做法:先把雞塊在開(kāi)水鍋中串過(guò),串出血水,然后起炒鍋,加食油燒熱,放入雞塊煸炒,同時(shí)加蔥段、姜片、蒜片,待雞塊炒至變色發(fā)白時(shí),加水、料酒、八角、花椒,用武火燒開(kāi),然后改中火燉。燉出濃烈香味時(shí),加入榛蘑再燉,直到雞肉燉爛即可盛碗,撒上香菜末即可。
1、榛蘑因?yàn)槭且吧?，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時(shí)候要仔細(xì)。
2、在煸炒雞塊的時(shí)候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來(lái)，這樣燉出的雞肉會(huì)特別香。
野生榛蘑燉肘子吃比較好吃有營(yíng)養(yǎng)。
原料：
榛蘑100克花菇3朵香菇3朵肘子1個(gè)
丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）、草寇，草果（各一個(gè)）
大蔥3節(jié)姜2塊生抽1湯匙老抽1湯匙白糖1湯匙鹽2湯匙
做法：
1、肘子洗凈。鍋中倒入清水，大火加熱后，將肘子放入，在開(kāi)水中略煮一下?lián)瞥觥?/p>
2、將榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發(fā)后洗凈。泡發(fā)的水，濾掉雜質(zhì)留用。
3、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮、香葉、草寇和草果由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切成三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。
4、往砂鍋內(nèi)倒入（2）中泡發(fā)蘑菇的水，再補(bǔ)充適量清水，大火加熱沸騰后，放入肘子，再依次放入香料、蔥、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。
經(jīng)常食用野生榛蘑，可以皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，它對(duì)預(yù)防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經(jīng)常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點(diǎn)榛蘑，對(duì)眼睛視力保護(hù)很有幫助。
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