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時(shí)間：2018-01-08 11:44:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5359
煮糯米飯最重要的就是煮的時(shí)間和放水這兩點(diǎn)了，放水的比例不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致糯米飯?zhí)苫蛘咛?。那么，糯米飯煮爛了怎么辦？煮糯米飯要放多少水？
做糍粑用的糯米飯煮爛了沒(méi)關(guān)系，可以繼續(xù)用。
糍粑的做法：
原料：糯米粉500g、白糖150g、食用油適量
一：泡了一晚上的糯米，瀝干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
二：蒸熟的糯米，用搟面棍打揣，搟面樣的搟，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要把糯米揣爛。
三：揣好的糍粑，包了糖，用少許油煎即可。
煮糯米飯水不要太多，拿手指頭測(cè)量高出一個(gè)指甲蓋的高度就行，估計(jì)是1厘米多點(diǎn)，另外教你一點(diǎn)小竅門(mén)，先將糯米浸泡一個(gè)晚上，第二天用紗布?jí)|著蒸也很好吃，當(dāng)然喜歡吃稀一點(diǎn)飯的人不易。
煮糯米飯的時(shí)候，比煮粘米飯放的水要少一點(diǎn)，不然糯性就沒(méi)有那么原味兒了。水干之后，要稍稍燜一下，不要急著揭開(kāi)鍋蓋。粘米是煮熟的，糯米是燜熟的。如果是用煤氣的話(huà)，火大火小都沒(méi)太大關(guān)系，平時(shí)煮飯時(shí)用的火的大小就可以了。
1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
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